Hvorfor phytochemicals vil redde livet ditt

En diett rik på frukt og grønnsaker er din beste innsats for å hindre nesten alle kroniske sykdommer. Dette har blitt etablert igjen og igjen av vitenskapelig studie. Beviset er så sterkt at det godkjennes av britiske og amerikanske offentlige helseforetak, den Verdens helseorganisasjon (WHO) og nesten alle store medisinske organisasjoner. Det var opprinnelig tenkt at vitamin- og mineralinnholdet i frukt og grønnsaker, sammen med den aller viktigste fiberen, var elementene som gav helsemessige fordeler, men dette er spennende tider i frukt og grønnsaksforskning, og fokuset svinger til betydningen av deres beskyttende fytokjemiske forbindelser. Bokstavelig talt er titusenvis av disse små edelstener til stede i plantedrevet, og ved å låse opp antioksidanter, antiinflammatoriske, antibakterielle og immunforsterkende egenskaper, gjør forskere nye funn om deres helseforbedrende egenskaper daglig. Så hva er fytokjemikalier? Disse forbindelsene gir beskyttelse til anlegget som gjør dem, og når de blir konsumert i kostholdet, gir vi samme sikkerhet og beskyttelse. Farge er et viktig aspekt ved disse allsidige fytokjemiske forbindelsene fordi mange av dem er konsentrert i blader, hud og skall. Deres lyse farger tiltrekker seg insekter og fugler for pollinering og frøspredning, noe som er viktig for videreføring av plantens arter. Kroppen krever balanse og variasjon, så jo mer fytokjemikalier i kostholdet ditt, jo større er beskyttelsen. Mens enkelte frukter og grønnsaker har hatt nytte av mer forskning enn andre, er det ingen enkelt superfrukt eller grønnsak som gir superhelse. Kroppen krever balanse og variasjon. Oransje frukter og grønnsakerDisse er rike på fytokjemikalier kjent som karotenoider. En rekke studier har forbundet høyere nivåer av disse i blodet med en signifikant reduksjon i fortykkelse av arteriene, noe som øker risikoen for kardiovaskulær sykdom. Toppvalg: Aprikoser, cantaloupe melon, mango, nektariner, appelsiner, papaya, ferskener, mandariner, butternut squash, gulrøtter, gresskar, søte poteter. Røde frukter og grønnsakerFytokjemikalier som lycopen og anthocyaniner opprettholder hjertes helse, forbedrer hukommelse og urinfunksjon og reduserer risikoen for kreft. Spesielt lykopen har blitt utpekt for beskyttelsen den gir mot prostatakreft. Ellaginsyre, som er til stede i mange røde frukter og bær som bringebær, kan binde seg med kreftfremkallende molekyler, noe som gjør dem inaktive. Toppvalg: Røde epler, blod appelsiner, kirsebær, tranebær, røde druer, rosa grapefrukt, røde pærer, granateple, bringebær, jordbær, vannmelon, røde rødbeter, rød paprika, rødkål, reddiker, røde løk, røde poteter, Rabarbra, tomater.Gul frukt og grønnsakerDisse er rike på antioksidanter, vitamin C, betacaroten og bioflavonoider, noe som reduserer risikoen for kreft og forbedrer hjertes helse, syn og immunitet. Betacaroten virker som en antioksidant, nøytraliserende skadelige frie radikaler. Matlaging øker tilgjengeligheten i matvarer.Toppvalg: Citroner, gule pærer, ananas, gule paprika, mais, sommer og vinter squash, gule tomater, gule epler, rogn. Grønne frukter og grønnsakerLutein og zeaxanthin er langt de mest undersøkte fytokjemikaliene i denne gruppen. Ved å forhindre det meste av det blå lyset som kommer i øyet fra å nå underliggende strukturer som er involvert i syn, beskytter de våre øyne mot lysindusert oksidativ skade - tenkt å spille en rolle i aldersrelatert makuladegenerasjon. Toppvalg: Salat, vannkress, courgetter, grønne bønner, grønn paprika, avokado, grønne epler, honningdew melon, kiwi, limes, pærer, artisjokker, asparges, spinat, sukkerjellterter, brokkoli, brusselspirer, kål, selleri, agurk, erter. Hvit frukt og grønnsakerAllicin, som finnes i hvitløk og løkfamilien, og quercetin, som er spesielt rikelig i epler, løk, blomkål og kål, kan redusere risikoen for hjerteproblemer og kreft. Det kan også bidra til å opprettholde et sunt nivå av blod kolesterol og bidra til å kontrollere blodtrykket. Quercetin hemmer frigjøringen av histamin, noe som forårsaker overbelastning, og studier har vist forbedret lungefunksjon og lavere risiko for visse respiratoriske sykdommer hos mennesker med høyt inntak. Toppvalg: Bananer, datoer, hvite fersken, blomkål, gressløk, fennikel, hvitløk, ingefær, vårløk, jordskokker, purre, sopp, løk, persiljø, poteter, sjaløtter. Blå, Indigo og violete frukter og grønnsakerDisse er best kjent for å være veldig rike på flavonoider, som beskytter planter mot skade og utfører samme funksjon hos mennesker. Mat med blå, lilla eller fiolett farge har høy fenol innhold og kan blokkere spesifikke enzymer som forårsaker betennelse. Resveratrol, funnet i overflod i røde druer, har fått stor oppmerksomhet i forbindelse med den såkalte franske paradoksen. I hovedsak ser det ut til at selv om franskmenn spiser en diett som er relativt høy i mettet fett, viser de sterkt reduserte frekvenser av hjertesykdom på grunn av deres vanlige forbruk av rødvin med maten. Toppvalg: Brombær, blåbær, solbær, fiken, lilla druer, blommer, pommes frites, rosiner, lilla broccoli, aubergine. Fiona Kirk er en ernæringsfysiolog og forfatter av 'Så hva F *** Skal jeg spise?'Og'2 uker i Fast Lane’. Å kjøpe sine bøker til spesiell leser tilbudspris og registrere seg for nyhetsbrevet sitt, besøk fionakirk.com og sitat følgende ved kassen: Ref: BNSW for 'Så hva F *** Skal jeg spise?' (£ 10 pluss p + p)Ref: BN2W for '2 uker i Fast Lane' (£ 5 pluss p + p) For mer ekspert diett og ernæringsråd, få magasinet. Abonner nå og få Fem problemer for £ 5.

Måter å sikre at du får nok phytochemicals

  • Pass på at handlekurven din er full av farge
  • Juice et par frukter hver dag
  • Steam en liten pose med blandede grønnsaker, drizzle med olivenolje og sitronsaft og spis mens du forbereder kveldsmåltid
  • Fyll minst halvparten av lunsj- / middagsplaten med salat eller grønnsaker
  • Hold frukt og rå grønnsaker i kofferten eller skrivebordslåsen for å snakke på
  • Hold en fruktskål der du kan se den og fylle den regelmessig
  • Eksperiment med matlagingsmetoder for både frukt og grønnsaker - Steam, grill, bake, stek, puree (Internettet brister med forslag)
Redaktør Og Forfatter.

Del Med Vennene Dine
Forrige Artikkel
Neste Artikkel

Skrive Inn Din Kommentar