Prøv denne Pork Loin Sandwich for National Sandwich Day

Foto: Jean Cazals

Brød kan få en dårlig rep, men det er strålende. Det er derfor du burde feire National Sandwich Day med denne svinekjøtt-sandwich-oppskriften tatt fraKoking, Blokker & Artisjokker å gi deg et stort protein-treff sammen med de essensielle næringsstoffene for å holde deg i gang. Det er en flott oppskrift å skille opp og gjøre for en hel hær av folk: kjøp en 1 kg til 1,4 kg svinekjøtt og stek det, få et par brød med bra brød og legg alle ingrediensene ut i server-selv-mote.

ingredienser

• 170g svinekjøtt Fortrinnsvis senter-kuttet lend. Dette vil komfortabelt tjene to personer
• Svinekjøtt Gjør dette, etter den enkle oppskriften her, før du gjør noe annet
• 2 store skiver med solidt brød, for eksempel baguette eller surdeig Risting er valgfritt
• Blandet salatblader og kast inn litt skivløk og annen crunchy veg for tekstur
• sylteagurker Urtebaserte pickles fungerer bra, men gjerne eksperimentere

Hvordan

1. Lag svinekjøttet. Ta 480 ml vann, 1 ss salt, 1 ½ ss granulat, 1 krydderkorjander, 1 kryddernøtt og 1 stjerne anis og kombiner dem alle i en liten gryte. Kok over høy varme, og la det avkjøles til romtemperatur.
2. I en ziplock eller en dekket beholder, kombiner svin og saltlake og la den sitte i kjøleskapet i minst to, men ideelt sett fire timer.
3. Forvarm ovnen til 190 ° C / gassmerke 5.
4. Gi svin et raskt skyll og tørk det med kjøkkenpapir. Plasser den i et lite metall- eller glassfat og stek det til kjøttets indre temperatur når 57 ° C, rundt ti minutter (20 minutter per 450g er en god retningslinje for svinekjøtt, hvis du lager et større stykke kjøtt ).
5. Fjern kjøttet fra ovnen og la det hvile i ti minutter.
6. Skjær svinekjøttet så tynt som mulig. Smør brødet og topp det med et tykt lag med svin, deretter topp det med salat og pickles.

ANBEFALT: Hvordan lage glasert svinekjøtt

4 grunner til å spise mer svinekjøtt

1. Protein

En 100g servering av svin loin inneholder 27g protein og bare 13g fett, noe som gjør den til en perfekt etter-trening muskelbygging kjøtt.

ANBEFALT: Høyproteinmat

2. Tiamin

I motsetning til annet rødt kjøtt er svin høyt i tiamin (også kjent som vitamin B1), et viktig næringsstoff involvert i mange biologiske funksjoner.

3. sink

Svinekjøtt er også fullpakket med det essensielle elementet sink, som spiller en sentral rolle i minst 100 enzymer, samt forbedrer hormonfunksjonen.

4. Fosfor

Fosfor er et viktig element for nukleinsyrer som DNA og RNA, samt ATP, kroppens primære kilde til celleenergi.

Hentet fra Matlaging, Blokker og Artisjokker av Brendan Collins (£ 20, Kyle Books). Kjøp på amazon.co.uk