Muskelmat: Sunn calzoneoppskrift

Innholdsfortegnelse:

Muskelmat: Sunn calzoneoppskrift - øVELSER 2023
Muskelmat: Sunn calzoneoppskrift - øVELSER 2023
Anonim

Tid til å lage mat / forberede: 3 timer

Måltidet: Calzone

De fleste calzones består av mounds av insulin-spiking hvit deig, fylt med trans fett-tungt bearbeidet kjøtt. Ikke så MF-versjonen, som er laget med blodsukker-steadying fullkornsdeig og fylt med proteinrik mozzarella og jernpakket spinat.

Byttet: Hvit mel for fullkorn

Det hvite melet i pizzadeig fører til fettlagring, sier Grey. 'Bytte den til fullmelk mel vil bidra til å redusere disse pigger uten å gå på kompromiss med smak eller tekstur.'

Bonusen: Mer energi, mindre sult

Mozzarella har høy energiforsterkende fosfor, mens sopp er fylt med fyllfiber.

Oppskriften: Ingredienser (serverer 4)

For deigen 225g organisk fullkornsmel / 90ml skummetmelk / 50ml vann / 1tsk tørket gjær / 25ml rapsfrøolje / 1 klype salt

Til fylling 150 ml rapsfrøolje / 500 g kastanjesvamp, vasket og kvartet / 4 hvitløkskrever, skrællet og fint skåret / 300 g spinatblad, vasket og drenert / 200 ml passata saus / 125 g organisk mozzarella, revet i stykker / Salt og pepper etter smak

Å lage

fylling

  • Varm en stor gryte over en middels varme og legg til rapsoljen.
  • Legg kastanjens sopp og hvitløk og lag i to til tre minutter.
  • Legg spinatbladene og kok i to minutter til de har visnet.
  • Legg kokte soppblandingen i en blandeskål og legg til passata- og mozzarella-stykkene.
  • Ses med salt og pepper og sett den til den ene siden for å kjøle seg ned.

Deig

  • Hell saltet og fullkornsmelten i en stor mikseskål.
  • Bland melk, vann og gjær sammen i en separat bolle.
  • Tilsett gjærblandingen til melet og bland alt sammen for å danne deigen.
  • Knead deigen i fem minutter på en floured overflate
  • Hell sakte rapsoljen over deigen og fortsett å knead den til den er fullstendig absorbert og deigen er fast og glatt.
  • Legg deigen tilbake i blandeskålen, dekk den med klærfilmen og sett den på en side i to timer.

calzone

  • Plasser en bakervare i ovnen og forvar den til 230 ° C / gassmerke 8.
  • Del deigen i fire like deler og kast dem i baller.
  • Stryk lett mel på en arbeidsplass, legg ballene på den og kast dem ut i 20 cm brede sirkler.
  • Legg en fjerdedel av fyllingsblandingen på en halvdel av hver deigsirkel, og la et 2 cm gap rundt kanten.
  • Børk kantene med vann, brett de tomme halvdelene over for å dekke fyllingen, klemmer kantene med en gaffel for å forsegle de fire pakkene.
  • Legg calzones på forvarmet bakepotte i ovnen i otte til ti minutter, til deigen er kokt igjennom og fyllingen røres varm.

Populært emne