Imponere under National BBQ Week med denne Smoky Sichuan Aubergine Oppskrift

Selv de sunneste spiserne er glade for å kaste veg ut av vinduet, kom grillsesongen. Solen skinner, spritet strømmer og det eneste som noen gang koker på grillen er kjøtt, ikke sant? Feil.

Grillen kan gjøre underverk på alle slags grønnsaker, noe som betyr at du kan krysse av et par av dine fem-en-dagene mens du nyter en røykfylt sommerfest. Prøv denne Sichuan aubergine oppskrift fra Andrew Clarke, kokk på Brunswick House og fullt betalt medlem av Tabasco's #BetterBBQ kampanje. Vi garanterer at det vil imponere dine venner og familie langt mer enn en kull-crusted pølse.

ANBEFALT: Bli en kjøttfri BBQ-mester med disse Veggrillingstipsene

Smoky Sichuan Aubergine Oppskrift

serverer: 8prep: 20minKokk: 10min

ingredienser

  • 3 auberginer
  • 1 msk havsalt
  • 200 ml olivenolje
  • Salt og pepper etter smak

For Sichuan dressing:

  • 100ml lys soya saus (eller Tamari for en glutenfri versjon)
  • 100 ml ekstra jomfruolje
  • 2 spsk hvitt sukker
  • 1 spsk rødvineddike
  • 1 tsk Sichuan pepparkorn, ristet og knust
  • 1 spsk spissfrø, ristet og knust
  • ½ flaske Tabasco Chipotle Saus
  • 3 fedd hvitløk, hakket
  • 2-3 cm fersk ingefær, hakket

For garnityr:

  • Håndfull korianderblader
  • 1 ss sesamfrø, ristet
  • 4 vårløk, finhakket

Metode

  1. Bruk en flat kokeplate eller stekepanne over grillen for å riste Sichuan pepperkorn og spidskommen i et minutt til de slipper ut aromaene sine. La avkjøles.
  2. Tilsett ekstra jomfruoliven, soyasaus, sukker og rødvineddik til en bolle. Kryss de ristede Sichuan peppercorns og cumin frø og legg til blandingen. Legg til Tabasco Chipotle Saus, deretter den friske hvitløk og ingefær og bland.
  3. Skjær auberginerne i 2,5 cm tykke disker og gni med olivenolje og havsalt.
  4. Grill eggplantens skiver på grillen på begge sider og fortsett å legge til olivenolje og salt til de blir gyldenbrune.
  5. Plasser auberginen på en tallerken og skje over dressingen. Garnér med de friske korianderblader, vårløk og ristet sesamfrø.

ANBEFALT: Sunn BBQ Oppskrifter

Redaktør Og Forfatter.

Del Med Vennene Dine
Forrige Artikkel
Neste Artikkel

Skrive Inn Din Kommentar