Sunn Spaghetti Bolognese Oppskrift

Det vi i Storbritannia vet som spaghetti bolognese, er kanskje ikke ekte italiensk ragù, men en undersøkelse viste at briter spiser rundt 670 millioner porsjoner spag bol om året - og vi har ikke noe problem med det fordi det har mange gode ting i det - og det er velsmakende. Denne versjonen, sammensatt av Michelin-stjerne kokk Adam Gray, er fylt med proteinrikt biff og bacon for å brenne musklene og karbongunge fullkornspasta for å fylle opp energien din etter en trening.

Ingredienser (serverer 2)

• 500 g magert kjøttbiff
• 4 rashers av røkt strekende bacon, fint terninger
• 2 400g bokser med hakkede tomater
• 10 kirsebærtomater, halvert
• 2 løk, skrelles og terninger
• 2 gulrøtter, skrelt og fint terninger
• 2 hvitløksklær, skrelt og fint terninger
• 2 pinner selleri, trimmet og fint terninger
• 1 sprig frisk rosmarin
• 1 medium rød chili, frøet og fint terninger
• 75 g Lancashire ost, revet
• 2 spsk tomatpuré
• 2tsp Worcestershire saus
• 1 msk rapsfrøolje
• 250g fullkornspaghetti

Å lage

1. Varm oljen i en stor, tungbunnet kasserolle over en middels varme og stek bacon til gyldenbrun
2. Reduser varmen litt og legg løk, gulrøtter, selleri og hvitløk. Strip bladerne fra rosmarin-taket og legg dem i tillegg. Rør og kok i seks til åtte minutter til det er mykt
3. Øk varmen litt, tilsett biffen og rør til brunet.
4. Rør inn i hermetiserte tomater, tomatpuré, kirsebærtomater og chili og kok i ca 40 minutter, rør noen ganger.
5. Kok spaghetti i kokende vann i henhold til emballasjeinstruksjoner, og deretter avløp.
6. Legg Worcestershire-sausen til bolognese og server på spaghetti, med Lancashire-ost som er bestrøket på toppen.