Sunn indiske oppskrifter

Reker i hvitløk pepper smør (bildet over)

Serverer 6

ingredienser

18 reker, 4 hvitløkskrever, 5g smør, 5g hakkede ingefær, 5g chili flager, 5g knuste sort pepparkorn, 5ml østersaus, 3g garam masala pulver, 3g hakkede koriander, 5ml rapsolje, juice av 1 sitron

Å lage

  • Rengjør reker ved å skli og ta ut venen. Vask og klapp tørr.
  • Stek lett reker til kokt.
  • Sett et lite sprut av olje og smøret i en non-stick panne og sauté hvitløk og ingefær.
  • Tilsett chili flakene og knuste pepparkorn.
  • Tilsett 20-25 ml vann og østersausen og kom med koking.
  • Tilsett garam masala og hakket koriander.
  • Kast stekt reker i sausen til de er jevnt belagte.
  • Avslutt med sitronsaft og server det varmt, garnert med en korianderpinne.

Hvorfor spise det?

Reker er naturlig svært lave fett, samtidig som de er rike på sink, jern, omega 3-fettsyrer, vitamin B12 og vitamin E. De kan også redusere LDL (eller "dårlig") kolesterol og opprettholde sunn hud, tenner og bein. Garam masala (en blanding av tradisjonelle sydasiatiske krydder, som vanligvis inneholder spidskommen, sort pepper, kardemomme, kanel, nellik) har vist seg å bremse aldringsprosessen mens du fremmer vekttap.

Tandoori champein Serverer 6

 ingredienser

2kg geitkoteletter, 35g brun løkpasta, 100g rå papayapasta, 15g rød chilipulver, 15g garam masala, 75g sennepolje, 100g hengende ostemasse, 50g ingefær hvitløkspasta, 40g roasted chanapulver, 3g chat masala, 2g kasoori methi, 50g smør, salt (til sesong)

Å lage

  • Rengjør geitekoteletter, gni dem i salt og legg i en kolander for å fjerne overflødig vann.
  • Kombiner den brune løk og rå papaya pastaer. Bland dette med geitekoteletter og legg til den ene siden.
  • Lag en marinade med de øvrige ingrediensene, unntatt smør, og bruk den til å marinere geitekoteletter.
  • Spiser og kok i ovnen (180˚C / gassmerke 4) i 45 minutter, smør med smør hvert tiende minutt.
  • Server det varmt med brun ris.

Hvorfor spise det?

Geit er vanligvis ikke spist i Storbritannia, men det er det perfekte røde kjøttalternativet og smakfullt å støvel. Det er slankere enn de fleste andre kjøttprodukter med kun 2,6 g fett per 85 g kjøtt - enda lavere enn kylling - og bare 122 kalorier. Det er også fullpakket med protein og jern. Chili og ingefær har mange helsemessige fordeler som å redusere LDL-kolesterol og øke immunforsvaret. De er også rike på antioksidanter og vitamin C. Brun ris er mye høyere i fiber enn hvit.

Oppskrifter er høflighet av Sanjay Kaul, kjøkkensjef på Chor Bizarre. I hjertet av Mayfair er ikonisk og fin restaurant Chor Bizarre kjent for sine vannavskinnende og tradisjonelle Kashmiri-retter, samt det fantastiske interiøret, inspirert av et Aladdins hule- eller tyveremarked. For mer info besøk chorbizarre.com.

Redaktør Og Forfatter.

Del Med Vennene Dine
Forrige Artikkel
Neste Artikkel

Skrive Inn Din Kommentar