Gourmet Paleo Diet Oppskrifter For Caveman Connoisseur

Fotografi: William og Susan Brinson

Paleo ernæring - som du vet, med mindre du har bodd i en hule, betyr at du bare spiser mat som er tilgjengelig i Paleolithic-perioden (kjøtt, sjømat, frukt, grønnsaker, egg, nøtter, frø og ubehandlede oljer). Selv om planen er så populær som noen gang, kan den relative forhengningen av "forhistorisk" fare gjøre å spise som tidlig Homo sapiens en utfordring. Men med en liten kreativitet kan du slå all din favorittmat til smakfulle Paleo-behandler. Slik moderniserer du den mest gamle skolen diett noensinne.

Tyrkia Burger Med Mango Salsa

Ingredienser (gjør 6 porsjoner)

For burgere

  • 900g organisk kalkunbrysthakk
  • 2 ts krydret løk
  • 1 spsk sriracha eller annen varm saus
  • 2 ss røkt paprika
  • 1sp bakket cumin
  • Svart pepper
  • 2 ts olivenolje

For salsa

  • 1 avokado, terninger
  • 1 mango, terninger
  • 5 korianderblader
  • Juice av 1 kalk
  • 2 spsk avokadoolje
  • Svart pepper, å smake

Veibeskrivelse

  1. Forvarm grillen til middels. I en bolle, kombinere alle burger ingredienser unntatt olivenolje, og bland godt. Form i seks patties, legg på bakepergi og drizzle olivenolje over burgere.
  2. Olj grillen og legg burgere på den. Kok i fire til fem minutter hver side.
  3. Bland alle salsa ingrediensene i en liten bolle og server burgere toppet med salsa. Hvis du ikke vil lage din egen, kjøp vanlig tomat salsa.

Ernæring (per porsjon)

  • 352 kalorier
  • 29g protein
  • 6g karbohydrater
  • 21 g fett

Spicy Cashew Pork Kebabs

Ingredienser (gjør 5-6 porsjoner)

  • 680g svinekjøtt, kuttet i 2cm kuber
  • 4 tsk rødvineddike
  • 3 spsk kokosmælk
  • 2 spsk kokosnøttolje
  • 1 ½ ss sesamolje
  • Juice av 1 kalk
  • 2 spsk naturlig cashew smør
  • ½tsp chili flakes
  • 1 tsk spinger, hakket
  • 2 ts hvitløk, hakket
  • 1sp sorte sesamfrø
  • 1 tsk hakket fersk koriander
  • Ses av 1 kalk

Veibeskrivelse

  1. Kombiner eddik, kokosmelk og olje, sesamolje, limejuice og cashewnøt i en bolle og visp. Når du er jevn, legg til alle de resterende ingrediensene unntatt svinekjøttet.
  2. Tilsett svinekubene til blandingen og skru til de er belagt. Dekk skålen og avkjøl for å fikse til åtte timer. Fjern svin og tråd på metallspyd. La sitte i 20 minutter.
  3. Forvar grillen til middels høy, spray med olje, grill deretter kebabene i 15 minutter eller til svinekjøttet er kokt gjennom.

Ernæring (per porsjon)

  • 274 kalorier
  • 27g protein
  • 27g karbohydrater
  • 16g fett

Paleo Fajitas

Ingredienser (gjør 3 porsjoner)

For kjøttet

  • 350g økologisk skjørtbiff

For gni

  • 2 chipotles (tørket chili), gjennomvåt i vann i 30 minutter, eller 2 friske chillies
  • 4 tbsp olivenolje
  • 4 tbsp limejuice
  • En haug med koriander, hakket
  • 1 spsk sort pepper
  • 2 ts bakket cumin

For wraps

  • 6 store kålblad
  • Tomat salsa

Til salaten

  • 1 rødløk, hel
  • ¼ ananas, skrelt og kjerne
  • ½ grønn pepper, julienned
  • ½ rød pepper, julienned
  • Juice av 2 limes
  • 2 spsk avokadoolje
  • Svart pepper, å smake

Veibeskrivelse

  1. Forvarm grillen til høyt. Legg løkene under grillen, slik at utsiden kan røyke. Fjern når løk føles mykt og kjølig. Plasser ananas på grill og kok i fem minutter på den ene siden og den andre. Fjern ananas.
  2. Skjær bort toppen og bunnen av løk og fjern huden. Skjær løk og ananas i strimler og sett i en blandeskål. Tilsett resten av salatrediensene og kast.
  3. Hak chillies, legg dem i en bolle med de andre gni ingrediensene og bland godt. Legg biffen og vri til den er belagt. Sett biffen under grillen og kok i tre minutter hver side. Fjern og la hvile, deretter skive tynt.
  4. Ordne kålbladene på en tallerken og legg til biffstykker til hver. Topp med salat og salsa.

Ernæring (per porsjon)

  • 609 kalorier
  • 33g protein
  • 26g karbohydrater
  • 28 g fett

Flankbiff med grillede grønnsaker

Ingredienser (gjør 6-8 porsjoner)

  • 1 flankebiff, 900g-1,15kg
  • 2 tbsp chimichurri (krydret argentinsk biffsaus som ligner pesto, valgfritt)

For gni

  • 125g olivenolje
  • Juice av 2 limes
  • 6 hvitløkskrammer, hakket
  • 2 spsk sort pepper, grovt malt

For grønnsakene

  • 2 røde løk, unpeeled
  • 2 store tomater
  • 4 fedd hvitløk
  • 4 tbsp ekstra jomfruolivenolje
  • 1 stor courgette
  • 1 stor aubergine
  • 4 tsk rødvineddike
  • Håndfull basilikumblader, kuttet i fine bånd
  • Salt og pepper, å smake

Veibeskrivelse

  1. Bland gni ingrediensene, legg biffen og vri til frakk. Dekk og avkjøles i to timer, sving av og til.
  2. Forvar grillen til middels høy. Plasser løkene på kanten (den minst varme delen) og kok til utsiden er litt forkull og løkene er litt myke (omtrent en time). Fjern fra varmen og la den avkjøles, og fjern deretter og kasser de avkjølte ytre lagene.
  3. Mens løkene er matlaging, legg tomatene under midten av grillen. Roter dem ofte, og fjern når skinnene er litt forkullet. Legg til side og la det avkjøles, og deretter skyll huden under rennende vann. Halv dem og fjern stengene, frøene og kjernene.
  4. Plasser oljen og hvitløk i en liten panne og kok over middels lav varme til hvitløk er gyldenbrun. Sett til side for å avkjøles.Kutt courgette og aubergine i lengderetningen i 6 mm tykke skiver, gni med olje, krydre med salt og pepper, og grill til kokt gjennom. Fjern fra varme og la avkjøles.
  5. Når alle grønnsaker har avkjølt, klipp dem i strimler. Kombiner dem i en bolle og legg hvitløk og olje, eddik, basilikum og salt og pepper. Bland godt sammen.
  6. Fjern kjøttet fra marinade og grill (fire minutter hver side for middels sjeldne). Fjern og hvil i fem minutter. Skjær i tynne strimler. Server med grønnsaker og toppet med chimichurri, hvis det er lurt, ved romtemperatur.

Ernæring (per porsjon)

  • 428 kalorier
  • 32,5 g protein
  • 4g karbohydrater
  • 27,5 g fett
Redaktør Og Forfatter.

Del Med Vennene Dine
Forrige Artikkel
Neste Artikkel

Skrive Inn Din Kommentar