Nesten fettfri kylling curry

ingredienser - 1 kg kyllingbryst hakket - 20 ml vegetabilsk olje - 2 hele tørkede røde chili - 4 fedd - 1 msk sitronsaft - 3 svarte kardemomme pods - 2 store kanelpinner - 2 laurbærblad - 400 g løk finhakket - 20g fersk hvitløk hakket - 20g fersk ingefær hakket - 1 ts varmt chili pulver - ½tsp gurkemeie 1 ts salt, eller nok til å smake - 200g hakkede tomater - 500g baby spinat - 20g fersk koriander - For spinat, 10 ml vegetabilsk olje 3g gurkemeie 10g hvitløk Serverer 6 Å lage Varm oljen i en dyp brettbasert panne og legg til hele røde chili, nellik, kardemomme, løvblader og kanelpinner til de sitter. Tilsett løkene og stek til det er mykt og lysebrunt. Tilsett hvitløk og ingefær, slik at smaker kan synke inn, deretter kyllingen og sauté til det er forseglet. Tilsett chili pulveret, salt, gurkemeie og 10g koriander. Sauté for noen få minutter før du legger tomater. Rør og kok i et minutt. Tilsett 100 ml vann og sitronsaften, og kom til koking. Reduser varmen og lak forsiktig i 15 minutter eller til kyllingen er tilberedt. For spinat, varme oljen, legg hvitløk og sauté til brun. Tilsett gurkemeie og bland i 30 sekunder, og tilsett deretter spinat. Kok til spinat wilts og rør inn i kyllingen, la smaker blande i 3 minutter. Serveres garnert med fersk koriander.

Denne oppskriften ble levert av matforsker Kumud Gandhi. Du kan ta en av hennes matlagingskurs på The Saffron House Cooking Academy. Har du lyst på noe fisk i stedet? Prøv deretter denne ferske lakse karrien i en hast.

For mer munnvannende fett-tap måltider, abonnere på bladet. Vi gir deg tre problemer for £ 1.