5 ting å lage mat med kalkunrester

Du vil aldri ha en julekalkong som er for liten til alle dine gjester - og det betyr alltid at det er masse igjen. Men ved å bruke den til å lage en gruppe uinspirerte, er slapdash snacks ikke en måte å behandle den majestetiske feriefuglen - som også skjer for å være den skjeve dyreproteinkilden rundt. I stedet bruker du den til å piske opp en eller flere av disse fem munnen, muskelbyggende måltider. Rør-stek og suppe spesielt vil ha din leftover kalkun smaksprøver som fuktig og saftig som dagen det var fylt. Og stol på oss - med disse hjertelige rettene, kommer du til å ende opp med å bli fylt også.

Hvor lenge varer matlaging?

NHS-retningslinjene foreslår at rester skal kjøles og spises innen to dager. Du kan fryse kokt kjøtt - og tilbered det etter behov før frysing. Bare vær sikker på at den er helt avfrost og deretter varmet opp før du spiser.

Krydret Tyrkia Og Root Vegetabilsk Suppe

Fotografi: Linda Xiao

Ingredienser (Gjør 4 porsjoner)

  • 2-3 store håndfulle baby spinat
  • 1 spsk olivenolje
  • 1 middels løk, hakket
  • 1 medium gulrot, hakket
  • 1 ribbet selleri, hakket
  • 1 middels rop, hakket
  • 1 400g kan brune linser, drenert
  • 160g overlegen, skinnfri kalkun, strimlet i bitdeler
  • 1,4 liter lavt salt kalkun eller kyllinglager
  • 1 spsk mirin (japansk søt risvin)
  • 2 laurbærblad
  • Stor klype cayenne pepper

Å lage

  1. Stakk spinatbladene, rull dem, og skjær dem i bånd.
  2. Varm oljen i en stor panne over middels varme. Legg løk, gulrot, selleri og rop. Kok i ca fire minutter, til løket er gjennomsiktig.
  3. Legg linser, kalkun, lager, mirin og bay blad og rør. Vri varmen opp til høy og kok opp, senk deretter varmen, dekselet og kok i ca 20 minutter til linsene er ømme.
  4. Fjern løvet blader og rør i cayenne og spinat. Skyll inn i boller.

Ernæring (per servering)

kalorier 293Protein 26gkarbohydrater 35gfett 6g

Asiatisk-Fusion Tyrkia Stir-Fry

Ingredienser (Gjør 4 porsjoner)

  • 2 tbsp lavsalt soyasaus
  • 2 spsk agave eller honning
  • 2 tsk fersk sitronsaft
  • 2 ts Dijon sennep
  • 340g overlegen skinnfri kalkun, strimlet
  • 1 ss sesamolje
  • 115g sopp, tynt skiver
  • 1 hvitløksklove, hakket
  • 1 rød paprika, tynt skåret
  • 75g grønne bønner, halvert
  • 75g skallet edamame
  • 1 ts maisstivelse

Å lage

  1. I en middels bolle, visp halvparten av hver av soyasausen, agave, sitronsaft og sennep. Coat kalkun med denne marinade, dekk og kjøl i 30 minutter.
  2. I en liten bolle, visp resten av soya, agave, sitronsaft og sennep.
  3. Varm oljen i en stor skillet på middels høy varme. Tilsett hvitløk og lag i 30 sekunder. Legg til sopp, peppers, grønne bønner og edamame. Kok i tre til fem minutter til det er mykt.
  4. Tilsett kalkun og maisstivelse og lag i to minutter eller til sausen tykner. Server med quinoa.

Ernæring (per servering)

kalorier 423Protein 35gkarbohydrater 46gfett 11g

Se relaterte 6 Oppskriftsideer for stekekjøttrester7 Hurtige måter å spise grillet kylling6 Hurtigmatidéer for herbed-svinekjøttrester

Asiatisk-Fusion Tyrkia Stir-Fry Wraps

Ingredienser (Gjør 4 porsjoner)

  • 225g leftover skinless kalkun, hakket
  • ½ en middels løk, finhakket
  • 1 selleri ribbe, finhakket
  • 30g valnøtter, finhakket
  • 2 spsk granateplefrø (eller tørket tranebær)
  • 2 msk lett majones
  • 2 tbsp fettfri gresk yoghurt
  • 1 msk Dijon sennep
  • 1 ts fersk sitronsaft
  • ¼tsp salt
  • Twist of ground black pepper
  • 4 20cm fullvete tortillas

Å lage

  1. I en bolle kombinerer du kalkun, løk, selleri og valnøtter med granateplefrøene.
  2. I en liten bolle, visp sammen mayo, yoghurt, sennep, sitronsaft, salt og sort pepper til godt kombinert. Legg til kalkun og rør til jakke jevnt.
  3. Tilsett kalkunblandingen på wraps. Brett sidene inn, ta bunnen opp og rulle for å lukke.

Ernæring (per servering)

kalorier 241Protein 22gkarbohydrater 16gfett 12g

Tyrkia, Asparges Og Brie Omelett

Ingredienser (Gjør 2 porsjoner)

  • 2 store egg
  • 4 egg hvitt
  • Stor klype salt
  • Twist of ground black pepper
  • 40g leftover skinless kalkun, hakket
  • 6 kokte aspargespyd, kutt i stykker
  • Kokespray
  • 40g brie
  • Overgang tranebærsaus

Å lage

  1. I en liten bolle, visp eggene, hvite hvitt, salt og sort pepper.
  2. Coat en stor skillet med matlaging spray og varme over middels varme. Hell i eggblandingen.
  3. Når kantene begynner å sette, skyv det kokte egget mot senteret med en spatel og vipp panelen slik at det ukokte egg når den varme delen. Når eggene er satt, legg kalkun og asparges til den ene siden. Kok i et minutt, legg deretter til brie og kok til det smelter.
  4. Brett omelett halvt og server med tranebærsaus.

Ernæring (per servering)

kalorier 273Protein 25gkarbohydrater 15gfett 12g

Tyrkia, Bean og Spinat Quesadillas

Ingredienser (Gjør 4 porsjoner)

For yoghurtsausen

  • 250 g fettfri gresk yoghurt
  • 2tsp lime zest
  • 1 tsk fersk limejuice

For quesadillas

  • 1 spsk olivenolje
  • 1 middels løk, grovhakket
  • 1 hvitløksklove, hakket
  • 1 chili pepper, halvert, frø fjernet, fint terninger
  • 225g overlegen skinnfri kalkun, grovhakket
  • 60g ikke-tilsatt salt salt bønner, drenert
  • 1sp bakket cumin
  • 1 ts tørket oregano
  • 60g baby spinat, grovhakket
  • ¼tsp salt
  • Twist of ground black pepper
  • 100 g Monterey Jack eller gouda ost, revet
  • 4 20cm fullvete tortillas
  • Frisk salsa

Å lage

  1. I en liten bolle kombinerer du yoghurt, limezest og limejuice.
  2. Varm oljen over middels varme i en stor skillet. Tilsett løk og hvitløk og lag i to minutter til gjennomskinnelig. Tilsett chili og lag i et minutt til det er mykt. Tilsett kalkun, svarte bønner, spidskommen og oregano, og lag i ca to minutter, rør noen ganger. Deretter rører du i spinat, salt og pepper og tilbereder til spinat wilts.
  3. Legg 2 tbsp revet ost på halvparten av hver tortilla. Topp med en fjerdedel av kalkunblandingen og samme mengde ost igjen. Brett tortillasene i halv, trykk ned for å forsegle.
  4. Coat en stor nonstick skillet med matlaging spray og sett på en middels varme. Sett to quesadillas i pannen og kok, vri en gang til utsiden brune litt og osten smelter, tre til fire minutter per side.
  5. Legg kokte quesadillas på en tallerken og skjær i halvparten. Gjenta med de andre to quesadillas.
  6. Server med yoghurtsaus og salsa til dipping.

Ernæring (per servering)

kalorier 273Protein 25gkarbohydrater 15gfett 12g

En versjon av denne artikkelen oppsto først i den amerikanske utgaven av Menns Fitness

Redaktør Og Forfatter.

Del Med Vennene Dine
Forrige Artikkel
Neste Artikkel

Skrive Inn Din Kommentar